Salmorejo andaluz

¡Llega el verano! Ahora más de lo habitual, la gente quiere recetas frías que les permitan disfrutar de un buen rato en un día caluroso. El salmorejo andaluz es uno de los platos por excelencia para esta época del año, así que si quieres hacer esta receta de origen cordobés, hoy te enseñaremos cómo hacerlo fácilmente para que quede delicioso.

Recuerda que para elaborar un buen salmorejo será esencial que escojas unos buenos tomates grandes y rojos, así como un aceite de oliva virgen extra premium. Estos ingredientes marcarán la diferencia y harán de tu salmorejo andaluz un manjar de verano.

Autorbeevoo ChefDificultadPrincipiante
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocina20 minsTiempo total35 mins

cómo preparar un salmorejo andaluz

 2 huevos
 100 g de jamón serrano
 1 cebolla pequeña
 500 g de tomates
 75 g de pan del día anterior
 100 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
 1 cucharadita de sal
 1 ajo
 15 g de vinagre de módena o manzana
1

Prepara todos los ingredientes, no olvides que si optas por ingredientes de alta calidad se apreciará en el resultado. Nosotros optamos por tomates grandes y rojos y un aove premium Quaryat Dillar.

2

Coloca agua en un cazo y ponla a hervir. Cuanto esté hirviendo añade los huevos y déjalos 12 minutos.

3

Mientras hierven los huevos pica en trozos muy pequeños el jamón. También puedes comprarlo picado. Reserva.

4

Utilice una batidora para triturar el ajo, los tomates y la sal hasta que quede líquido.

5

Agregue al vaso el vinagre y pan volviendo a triturar. En este caso quedará una mezcla algo más sólida a causa del pan. Mientras sigue batiendo vaya incorporando poco a poco el aceite de oliva.

6

Por último preserve en el frigorífico y consuma bien frío. Antes de consumirlo añada el huevo picado y jamón al gusto.

¡Que aproveche!

Ingredients

 2 huevos
 100 g de jamón serrano
 1 cebolla pequeña
 500 g de tomates
 75 g de pan del día anterior
 100 g de aove (aceite de oliva virgen extra)
 1 cucharadita de sal
 1 ajo
 15 g de vinagre de módena o manzana

Directions

1

Prepara todos los ingredientes, no olvides que si optas por ingredientes de alta calidad se apreciará en el resultado. Nosotros optamos por tomates grandes y rojos y un aove premium Quaryat Dillar.

2

Coloca agua en un cazo y ponla a hervir. Cuanto esté hirviendo añade los huevos y déjalos 12 minutos.

3

Mientras hierven los huevos pica en trozos muy pequeños el jamón. También puedes comprarlo picado. Reserva.

4

Utilice una batidora para triturar el ajo, los tomates y la sal hasta que quede líquido.

5

Agregue al vaso el vinagre y pan volviendo a triturar. En este caso quedará una mezcla algo más sólida a causa del pan. Mientras sigue batiendo vaya incorporando poco a poco el aceite de oliva.

6

Por último preserve en el frigorífico y consuma bien frío. Antes de consumirlo añada el huevo picado y jamón al gusto.

¡Que aproveche!

Salmorejo andaluz

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