Autorbeevoo ChefCategoríaRecetas con mielDificultadPrincipiante¡Feliz miércoles a todos!
En ocasiones nos pasa que, al pensar en el menú de comidas para toda la semana, caemos en la rutina y preparamos casi siempre los mismos platos. Por eso hoy nos hemos decidido por innovar un poco más y hemos preparado un delicioso arroz con pollo al curry con leche de coco.
Su nombre parece un poco exótico, pero os aseguramos que su preparación es sencilla y los ingredientes que hemos utilizado han sido muy fáciles de encontrar en nuestro supermercado habitual.
Esta receta es ideal para prepararla en tupper para comer en la oficina o fuera de casa, pues contiene hidratos de carbono (arroz), proteínas (pollo) y numerosos nutrientes, vitaminas y minerales. ¡una ración muy completa!
Como no podía ser de otra forma, esta receta la hemos preparado incorporando miel de mil flores , consiguiendo una combinación de especias y sabores increíble. ¡Vamos allá!
En una sartén a fuego fuerte ponemos a calentar un poco de aceite de coco (puedes cocinar esta receta con aceite de oliva convencional, no es imprescindible que sea aceite de coco aunque ayuda a que el sabor sea más auténtico). Cuando la sartén esté caliente, añadimos las pechugas de pollo cortadas en cubos de tamaño de un bocado. Dejamos que los trozos de pechuga se doren un poco, pero nos interesa que no se queden hechos del todo (en ese momento, retiramos del fuego y reservamos en un plato).
De forma complementaria, podemos ir calentando agua en una olla para hervir el arroz basmati a medida que vayamos preparando el resto de la receta. De esta forma, acortamos los tiempos y podemos tener todo listo más rápidamente.
Ahora, bajamos la potencia del fuego de nuestra sartén y añadimos un poco más de aceite . Después ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras dejamos que estos ingredientes se cocinen bien durante más o menos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos y cuando comprovemos que la cebolla está bien pochadita, añadimos el tomate triturado y el curry. Mezclamos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.
Una vez se hayan integrado bien todos los ingredientes anteriores, añadimos el pollo que habíamos reservado antes. Mezclamos un poco, lo suficiente para que la pechuga se impregne de todos los sabores. A continuación, añadimos la leche de coco y la miel. Volvemos a mezclar todo.
Dejamos reducir todo el conjunto unos 5 minutos más a fuego suave para asegurarnos de que el pollo quede bien hecho en su interior. ¡Y ya está listo! Puedes espolvorear con un poco de perejil picado para darle color.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén a fuego fuerte ponemos a calentar un poco de aceite de coco (puedes cocinar esta receta con aceite de oliva convencional, no es imprescindible que sea aceite de coco aunque ayuda a que el sabor sea más auténtico). Cuando la sartén esté caliente, añadimos las pechugas de pollo cortadas en cubos de tamaño de un bocado. Dejamos que los trozos de pechuga se doren un poco, pero nos interesa que no se queden hechos del todo (en ese momento, retiramos del fuego y reservamos en un plato).
De forma complementaria, podemos ir calentando agua en una olla para hervir el arroz basmati a medida que vayamos preparando el resto de la receta. De esta forma, acortamos los tiempos y podemos tener todo listo más rápidamente.
Ahora, bajamos la potencia del fuego de nuestra sartén y añadimos un poco más de aceite . Después ponemos la cebolla y los dientes de ajo bien picados. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras dejamos que estos ingredientes se cocinen bien durante más o menos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos y cuando comprovemos que la cebolla está bien pochadita, añadimos el tomate triturado y el curry. Mezclamos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.
Una vez se hayan integrado bien todos los ingredientes anteriores, añadimos el pollo que habíamos reservado antes. Mezclamos un poco, lo suficiente para que la pechuga se impregne de todos los sabores. A continuación, añadimos la leche de coco y la miel. Volvemos a mezclar todo.
Dejamos reducir todo el conjunto unos 5 minutos más a fuego suave para asegurarnos de que el pollo quede bien hecho en su interior. ¡Y ya está listo! Puedes espolvorear con un poco de perejil picado para darle color.