Prepara todos los ingredientes, enciende el horno y precalienta a 180ºC
Aplasta muy bien las galletas, si tienes una batidora puedes utilizarla para crear una mezcla más homogénea.
Pon la mantequilla en un cuenco de barro o cristal y fúndela en el microhondas.
Una vez esté fundida la mantequilla agrega la masa de galletas y remueve bien, cuando tengas la mezcla lista enharina un molde desmontable o con papel de hornear y extiende bien la masa sobre la superficie ayudándote con las manos. Preserva en la nevera.
Agrega en un recipiente el queso Philadelphia y la miel o azúcar, remueve bien.
Agrega uno a uno los huevos y ve batiendo, no añadas un nuevo huevo hasta que tengas una mezcla homogénea.
Vierte en un cuenco el té matcha y la harina, remueve bien. Una vez mezclado vierte en el bol del queso y remueve hasta homogeneizar la mezcla.
Una vez hayas terminado de unificar las mezclas vierte poco a poco el zumo de limón y remueve.
Saca la base de galleta de la nevera, vierte la mezcla de queso y reparte bien. Baja el horno a 170 grados e introduce el pastel durante 25-30 minutos. Pasado este tiempo el pastel de queso con té matcha empezará a coger volumen, signo de que la tarta ha cuajado.
Saca el pastel del horno y deja a temperatura ambiente durante media hora, pasado este tiempo desmolda e introdúcelo en la nevera durante al menos 6 horas antes de consumirlo.