Precalentar el horno a 185 °C
Cortar la berenjena en pequeños dados, sin pelarla. Freír la berenjena en una sartén grande en aceite de oliva a fuego medio. Salpimentar.
Añadir la cebolla picada, el ajo y las especias. Cocinar durante varios minutos hasta que la cebolla y la berenjena empiecen a ablandarse y tomar algo de color.
Añadir la carne molida y freír hasta que esté bien hecha. Remover en salsa de tomate y dejar hervir durante unos minutos.
En una cacerola, mezclar los ingredientes para la salsa de queso, dejar hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que se espese. Añadir la nuez moscada y remover bien.
Pasar la carne a una asadera grande para introducir en el horno. Echar la salsa de queso por encima y añadir queso rallado por encima al gusto.
Introducir en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que el queso tome un buen color dorado. Servir con perejil fresco.