Las berenjenas con miel son un delicioso plato, de sencilla elaboración, que tiene su origen en la cultura nazarí y es considerado un plato típico andaluz.
Aunque existen diversas formas de cocinar las berenjenas con miel, hoy aprenderemos una alternativa más sana dejando que se hagan al horno en lugar de freírlas.
Autorbeevoo ChefCategoríaRecetas con mielDificultadPrincipianteCorta las berenjenas en finas láminas de 2-3 mm. Aunque puedes pelar la berenjena previamente, usualmente se comen con la piel y su sabor es excelente. En nuestro caso la hemos pelado por tratarse de una berenjena vieja con partes que desechar.
Ponlas a remojo en agua con una cucharada de sal durante 20 minutos.
Pica el perejil y mézclalo con el pan rallado. Precalienta el horno a 180ºC.
Una vez estén las berenjenas, escúrrelas y déjalas secar en un plato con papel de cocina.
Pon film de horno en una bandeja y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Coloca las berenjenas evitando que queden unas sobre otras, introdúcela la bandeja en el horno y déjala 25 minutos. Cuando queden 10 minutos puedes dar la vuelta a las berenjenas para que se hagan uniformemente por ambos lados.
Saca las berenjenas cuando estén crujientes y añade miel al gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Corta las berenjenas en finas láminas de 2-3 mm. Aunque puedes pelar la berenjena previamente, usualmente se comen con la piel y su sabor es excelente. En nuestro caso la hemos pelado por tratarse de una berenjena vieja con partes que desechar.
Ponlas a remojo en agua con una cucharada de sal durante 20 minutos.
Pica el perejil y mézclalo con el pan rallado. Precalienta el horno a 180ºC.
Una vez estén las berenjenas, escúrrelas y déjalas secar en un plato con papel de cocina.
Pon film de horno en una bandeja y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Coloca las berenjenas evitando que queden unas sobre otras, introdúcela la bandeja en el horno y déjala 25 minutos. Cuando queden 10 minutos puedes dar la vuelta a las berenjenas para que se hagan uniformemente por ambos lados.
Saca las berenjenas cuando estén crujientes y añade miel al gusto.