Arroz amarillo con verduras

Autorbeevoo ChefCategoríaDificultadIntermedio

¡Buenas tardes! Desde hace un tiempo estamos pidiendo cajas de verdura a domicilio de productores locales.

caja de verdura local

Tenemos la nevera llena de verduras y hoy hemos decidido aprovechar para hacer una receta que ya hemos probado varias veces y sale deliciosa: arroz amarillo con verduras.

Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocina35 minsTiempo total50 mins
 160 g de arroz redondo
 600 ml de caldo de pollo o verduras
 2 zanahorias
 1 berenjena
 2 tomates
 1 cebolla
 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (nosotros hemos usado aove ecológico de pequeños productores)
 Salsa de tomate
 Cúrcuma
 Pimentón dulce
 Curry
 Sal
 30 ml de vino blanco
1

Prepara los ingredientes para el arroz amarillo con verduras.

ingredientes receta arroz con verduras

2

Vierte cuatro cucharadas de aove en una sartén grande. Cuando esté caliente añade la cebolla cortada bien picada.

3

Ve picando el resto de verduras y añade conforme las vayas teniendo, comenzando por aquellas que pueden tardar más en cocinarse. En nuestro caso hemos añadido los tomates, zanahorias y finalmente la berenjena.

4

Cuando las verduras estén doradas añade tres cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de cúrcuma y una pizca de pimentón y curry. Recuerda no dejar de remover para evitar que se pegue.

5

Añade el vino blanco y deja evaporar mientras remueves.

6

Cuando se haya evaporado el vino añade sal al gusto y el arroz, remueve.

7

Por último añade el caldo de pollo o verduras. Déjalo 20-25 minutos hasta que esté en su punto, comprueba que el punto de sal sea correcto.

8

¡Listo! Ya tenemos nuestro arroz listo para comer recién hecho.

Esperamos que hayáis disfrutado cocinando este arroz y os guste mucho el resultado final. No dudéis en dejarnos en comentarios vuestra opinión y cambios que hayáis hecho en la receta.

Recordaros que en caso de que necesitéis aove o miel, en nuestra tienda online podéis encontrar productos de productores de miel y aove.

Ingredients

 160 g de arroz redondo
 600 ml de caldo de pollo o verduras
 2 zanahorias
 1 berenjena
 2 tomates
 1 cebolla
 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (nosotros hemos usado aove ecológico de pequeños productores)
 Salsa de tomate
 Cúrcuma
 Pimentón dulce
 Curry
 Sal
 30 ml de vino blanco

Directions

1

Prepara los ingredientes para el arroz amarillo con verduras.

ingredientes receta arroz con verduras

2

Vierte cuatro cucharadas de aove en una sartén grande. Cuando esté caliente añade la cebolla cortada bien picada.

3

Ve picando el resto de verduras y añade conforme las vayas teniendo, comenzando por aquellas que pueden tardar más en cocinarse. En nuestro caso hemos añadido los tomates, zanahorias y finalmente la berenjena.

4

Cuando las verduras estén doradas añade tres cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de cúrcuma y una pizca de pimentón y curry. Recuerda no dejar de remover para evitar que se pegue.

5

Añade el vino blanco y deja evaporar mientras remueves.

6

Cuando se haya evaporado el vino añade sal al gusto y el arroz, remueve.

7

Por último añade el caldo de pollo o verduras. Déjalo 20-25 minutos hasta que esté en su punto, comprueba que el punto de sal sea correcto.

8

¡Listo! Ya tenemos nuestro arroz listo para comer recién hecho.

Arroz amarillo con verduras

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