28 Tipos de miel en España, procedencia y mieles mejor valoradas

¿Sabíais que solo en España existen más de 28 tipos de miel de abeja? Pues sí, y esta gran variedad de mieles se debe a que en España contamos con una inmensa biodiversidad. Cada zona geográfica cuenta con especies florales autóctonas de las que las abejas toman el polen para fabricar un tipo distinto de miel.

¿Queréis saber qué tipos de mieles españolas podéis encontrar y cuáles son comunes en vuestra zona geográfica? ¡No dejéis de leer y os convertiréis en unos expertos!

  1. Miel monofloral y multifloral: principal criterio de clasificación.
  2. Tipos de miel monofloral predominantes en España
  3. ¿Por qué varía el color de la miel?
  4. Mieles mejor valoradas en España, Top 3.

Miel monofloral y multifloral

Como hemos comentado, la miel de abeja se produce a partir del néctar de las flores.

Se dice que una miel es monofloral cuando en ella predomina un único tipo de flor. Para saber con certeza si una miel procede principalmente del néctar de una flor se realiza un análisis de polen y un análisis sensorial. Una miel monofloral, por ejemplo, la miel de cantueso o miel de lavanda no tiene por qué tener un sabor u olor que recuerden al de la propia flor. Sin embargo, sí que tienen un sabor y aroma característicos que suelen mantenerse en cosechas de distintos años.

La miel multifloral o miel mil flores es aquella en la que se encuentra (a través de un análisis) polen de una gran variedad de flores. Ocurre esto cuando las colmenas están cercanas a prados con variedades diversas de flores y no se puede calificar la miel como proveniente de una sola flor. El olor y sabor de la miel multifloral o miel de mil flores varía mucho en función de la zona geográfica, no es lo mismo una miel de flores de el entorno de Sierra Nevada donde predomina el romero, el eucalipto o el tomillo, que una proveniente de la zona de levante donde predomina el naranjo, limonero o brezo.

28 variedades de miel predominantes en España

1. Miel de alfalfa

miel de alfalfa
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Aragón

2. Miel de aguacate

miel de aguacate
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Andalucía y las Islas Canarias

3. Miel de ajedrea

miel de ajedrea
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Castilla la Mancha.

4. Miel de zarza

Miel de zarza
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Galicia y Navarra

5. Miel de acacia

Miel de acacia
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Navarra y el País Vasco

6. Miel de tilo

Miel de tilo
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Cataluña

7. Miel de tomillo

Miel de tomillo
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Navarra, País Vasco, Aragón, La Rioja, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha, Extremadura, Andalucía

8. Miel de sierra

Miel de sierra
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Extremadura y Andalucía

9. Miel de romero

Miel de romero
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Aragón, La Rioja, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana, Castilla la Mancha, Extremadura, Andalucía, Baleares

10. Miel de roble

Miel de roble
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Castilla la Mancha, Castilla León y Extremadura

11. Miel de pitera

Miel de pitera
Este tipo de miel se encuentra principalmente en las Islas Canarias

12. Miel de níspero

Miel de níspero
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Andalucía

13. Miel de montaña

Miel de montaña
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Castilla León, La Rioja, Cataluña, Madrid, Castilla la Mancha y Andalucía

14. Miel de maplica

miel de malpica
Miel de maplica, este tipo de miel se encuentra principalmente en las Islas Canarias

15. Miel de madroño

Miel de madroño
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Asturias

16. Miel de lavanda o cantueso

Miel de lavanda o cantueso
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Castilla León, Madrid, Castilla la Mancha, Andalucía

17. Miel de hinojo

Miel de hinojo
Este tipo de miel se encuentra principalmente en las Islas Canarias

18. Miel de girasol

Miel de girasol
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Aragón

19. Miel de espliego

Miel de espliego
Este tipo de miel se encuentra principalmente en la Comunidad Valenciana y Castilla la Mancha

20. Miel de eucalipto

Miel de eucalipto
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Galicia, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana, Extremadura y Andalucía

21. Miel de encina o miel de bellota

Miel de encina o miel de bellota
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Aragón, Comunidad Valenciana y Extremadura

22. Miel de calluna

Miel de calluna
También conocida como miel de biércol. Este tipo de miel se encuentra principalmente en Asturias y La Rioja

23. Miel de castaño

Miel de castaño
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Galicia, Asturias, Castilla León, Cataluña, Castilla la Mancha, Extremadura y Andalucía

24. Miel de brezo

Miel de brezo
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Galicia, Asturias, País Vasco, La Rioja, Castilla León, Madrid, Comunidad Valenciana, Extremadura y Baleares

25. Miel de bosque

Miel de bosque
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Asturias, País Vasco, La Rioja, Castilla León, Madrid y Extremadura. Se caracteriza por la presencia de castaño, brezo y zarza.

26. Miel de almendro

miel de almendro
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Madrid y Andalucía

27. Miel de azahar

Miel de azahar
Este tipo de miel se encuentra principalmente en Madrid, Comunidad Valenciana, Extremadura, Andalucía, Cataluña y Baleares. Proviene de la flor de cítricos como el naranjo, el limonero o el mandarino

28. Miel de Salvia

Miel de Salvia
Miel de Salvia, tipo de miel proveniente del arbusto del mismo nombre común en la zona de Alicante.

29. Miel de avellano

Miel de avellano
Miel de avellano, aunque podemos encontrarla en toda España, el 91% del avellano se cultiva en Cataluña.

¿Por qué varía el color de la miel?

La miel monofloral proviene del polen de distintos tipos de flores lo que provoca diferencias en el color. Podemos encontrar mieles más claras, incluso blancas, como la miel de romero cristalizada. También podemos encontrar mieles más oscuras, como la miel de roble o de castaño.

Cuando hablamos de mieles multiflorales, el color de la miel dependerá de la zona de recolección de las abejas y del tipo de flores presentes en cada zona geográfica. Esto ocurre por ejemplo con la miel de sierra, si nos referimos a miel de Sierra Nevada la variedad botánica de este entorno es distinta a la de Sierra Salmantina.

Si queréis más información podéis leer nuestro post sobre los colores de la miel.

Tipos de miel más valorados en España

Como podéis ver, España cuenta con una gran variedad de mieles todas de inmensa calidad. Los productos españoles son exportados al extranjero y vendidos a alto precio. Sin embargo, hay algunas variedades de miel que destacan por su sabor y aromas, siendo las más valoradas por los consumidores españoles.

A continuación, enumeramos las 3 variedades de miel mejor valoradas en España:

Miel de castaño: este tipo de miel se cosecha en la zona norte, centro y sur de España indiferentemente. En la zona del levante español, sin embargo, se opta más por el cultivo del limonero, naranjo y mandarino por lo que encontramos un menor número de apicultores que produzcan esta miel.

Miel de romero: sin duda una de las mieles más demandas por consumidores que gustan de las propiedades organolépticas de la miel. La miel de romero cristaliza con las bajas temperaturas y tiende a cristalizarse.

Miel de lavanda: esta miel engloba también la categoría de miel de cantueso, una variedad de la misma. Se trata de un producto de gran valor y excelente sabor. La miel de lavanda española ha sido premiada a nivel mundial.

Esperamos que este post os haya permitido profundizar un poco más en el conocimiento de los distintos tipos de miel que podemos encontrar. Os animamos a ser curiosos y probar nuevos sabores. Invitaros también a cuidar de los pequeños productores consumiendo productos de pequeños apicultores.

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